Chhole Namkeen: अगर आप रोज़-रोज़ के एक जैसे नाश्ते से बोर हो गए हैं और कुछ नया, टेस्टी और हेल्दी खाना चाहते हैं तो Chhole Namkeen आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो झटपट बनती है, स्वाद में चटपटी होती है और इसका क्रंची टेक्सचर हर उम्र के लोगों को खूब पसंद आता है। चाहे सुबह की शुरुआत करनी हो, स्कूल टिफिन पैक करना हो या शाम को चाय के साथ कुछ चटपटा चाहिए – Chhole Namkeen हर मौके पर फिट बैठती है।
इसकी सबसे खास बात ये है कि इसे आप एक बार बनाकर 10–15 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। इसका स्वाद बिल्कुल भी फीका नहीं होता और ये एक शानदार स्नैक ऑप्शन बन जाता है। आइए जानते हैं कि Chhole Namkeen कैसे बनती है, इसमें क्या-क्या लगता है और इसे स्टोर करने का सही तरीका क्या है।
Chhole Namkeen बनाने के लिए सामग्री और तैयारी
Chhole Namkeen बनाने के लिए सबसे पहले एक कप काबुली चना लें और इसे रातभर पानी में भिगो दें। अगले दिन इसे अच्छे से धोकर हल्का सा नमक डालें और कुकर में 1 से 2 सीटी आने तक उबाल लें। ध्यान रहे कि चने पूरी तरह से नरम न हों, वरना तलते वक्त वो टूट सकते हैं या क्रिस्पी नहीं बनेंगे।
उबले हुए चनों को एक साफ सूती कपड़े पर फैला दें और हल्के हाथों से सुखा लें ताकि उनमें नमी न रहे। इससे तलते समय तेल नहीं उछलेगा और छोले अच्छी तरह क्रंची बनेंगे।
अब कढ़ाही में तेल गरम करें और थोड़ा-थोड़ा करके चने तलना शुरू करें। आंच धीमी रखें ताकि वे अंदर तक पकें और अच्छे से क्रिस्पी बनें। जब छोले सुनहरे रंग के हो जाएं, तब उन्हें टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।
मसालों से भरपूर स्वाद – यही है Chhole Namkeen की जान
अब बारी है मसाले डालने की। जब छोले अभी भी गरम हों तभी उन पर मसाले छिड़कें ताकि मसाला अच्छे से चिपक जाए। एक बड़े बर्तन में स्वादानुसार नमक, थोड़ा काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और एक चुटकी हींग मिलाएं। फिर इन तले हुए छोले डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।
इस वक्त आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं जिससे इसका स्वाद और भी फ्रेश और चटपटा बन जाएगा। कुछ लोग इसमें बारीक कटे प्याज़ और हरी मिर्च भी डालते हैं जब इसे तुरंत सर्व किया जा रहा हो। पर अगर आप इसे स्टोर करने के लिए बना रहे हैं तो सूखा ही रखें।
Chhole Namkeen को स्टोर कैसे करें और परोसने के तरीके
जब Chhole Namkeen पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उसे एयरटाइट डब्बे में बंद कर लें। यह बिना खराब हुए 10 से 15 दिनों तक चल सकता है। आप इसे सुबह की चाय के साथ खा सकते हैं, बच्चों के टिफिन में दे सकते हैं, या सफर में ले जा सकते हैं।
अगर आपको हेल्दी स्नैक पसंद है, तो यह एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें प्रोटीन भी होता है और ताजे मसाले इसे स्वादिष्ट भी बनाते हैं। यह रेसिपी त्योहारों में भी बनाई जा सकती है, खासकर जब मेहमानों के लिए कुछ हल्का-फुल्का और टेस्टी चाहिए।
कंकलुजन
Chhole Namkeen एक ऐसी रेसिपी है जो हर घर में आसानी से बन सकती है और हर बार वाहवाही भी बटोरती है। इसे बनाना आसान है, सामग्री सस्ती और उपलब्ध होती है, और स्वाद ऐसा कि कोई भी इसे ना नहीं कह सकता।
अगर आप अपने नाश्ते या स्नैक्स के रूटीन में थोड़ा बदलाव लाना चाहते हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो आज ही Chhole Namkeen बनाएं। यकीन मानिए, एक बार जो खाएगा वो बार-बार इसकी फरमाइश करेगा।
